:::TR::: Travels x Leisure

莫約兩年前在新莊區咱們曾經吃過一間火鍋店，當時就覺得味道挺不賴的，後來他們似乎有轉型過而且越開越多間，它就是「老先覺」。

今天我們來到三峽北大附近，一方面不遠，另一方面又可以到老街走走。三峽的老先覺離北大很近，但是店面位在的國際一街，稍不注意還真的就過頭了呢。

老先覺共有麻辣、龍骨、昆布、胡麻、酸菜、鮮茄及沙茶等七種湯頭，並可自由搭配牛肉、豬肉、魚片及海鮮四種主菜，而且是100~150元的平價火鍋。

咱門共吃過麻辣、龍骨、昆布與酸菜等四種湯頭。

麻辣鍋，辣且會麻的湯頭，卻沒有辣油的油膩：

龍骨鍋，白色濃郁的湯頭，使人不禁多喝幾口：

昆布鍋，鮮甜滋味的湯頭，味道不會太鹹太膩：

酸菜鍋，酸但美味的湯頭，不會太酸也不會鹹：

老先覺算是平價火鍋跟高檔火鍋的綜合，配菜類是跟平價火鍋一樣已先放入鍋中，而肉類則是如同高檔火鍋是另外端盤的，肉片大約5~6片。湯剛端上來的時候只有七分滿，但是煮滾後食材下沉就是滿滿一鍋火鍋囉！

先前介紹火鍋的時候即說過火鍋最重要的是湯頭，老先覺每種鍋種的湯頭都非常濃郁，是難得讓人覺得不沾醬吃都可以很美味，而且他加湯是直接加湯頭給你！所以可以一直吃一直煮，味道還是很濃郁。

食材部分，凍豆腐、芋頭丸、甜不辣、豬血糕、蟹肉棒、青江菜、木耳、蛤蠣...非常豐富，還有就是菜價很貴卻還不少的高麗菜，可說是非常豐富，麻辣鍋裡甚至有數塊牛肚及鴨血，用料可謂十分大方。

簡單的說「老先覺」個人認為是十分值得推薦的火鍋店，也難怪外邊總是有許多排隊的饕客。

店家資訊：

店名：老先覺麻辣窯燒鍋（三峽北大店）

地址：新北市三峽區國際一街50號

電話：(02) 2673-8863

營業時間：11:30~23:00